ESLO1: entretien 161

[fr] Extrait du corpus d'Orléans, réalisé dans le cadre de l'Enquête SocioLinguistique à Orléans à la fin des années 1960.

[fr] Identifiant du témoin : 4004 Homme, 52 ans (né en 1918 à Olivet; Loiret), cuisinier-pâtissier. Enregistré par Patricia Biggs(questionnaire ouvert) et Helena Mallinson(questionnaire sociolinguistique et fermé) le 21 et 28 juillet 1970 au domicile du témoin ; intervention de la femme du témoin. Questionnaires enregistrés : questionnaire sociolinguistique ; questionnaire ouvert (questions 01-02 ; T1-T5 ; T7 ; T13 ; T15-T16 ; T18 ; E1-E4 ; P4 ; P7-P10) ; questionnaire fermé. Classe politique du témoin : pas posée. Acoustique : excellente.

[fr] 01 natif de la région, a travaillé à partir de 12 ans, ensuite est allé à Paris, en Belgique, puis à Toulouse ; revenu en 195402 oui, puisqu'il y a toute sa familleT1 RR cuisinier-pâtissier, depuis 40 ansn'a jamais travaillé à son compte ; avant travaillait dans les grandes maisons bourgeoises, puis dans l'administration de l'Education Nationale, dans un collège ; 1F75/repas - menu fixe : hors d'oeuvre, viande, légumes, salade, dessert ; ce sont l'intendant et le chef-cuisinier qui décident des menusT2 RR journées très variées : pour l'internat, 6H du matin pour préparer les petits déjeuners, puis les déjeuners et les dîners ; travail terminé à 9H du soir ; travail par équipeT3 le travail lui plaît, mais on trouve plus assez de gens qui ont vraiment l'amour du métier (caractère de fonctionnaires)T4 s'occuper d'animauxT5 pour, par force : le rôle de la femme de rester au foyer, mais un salaire insuffisant pour vivreT7 a deux garçons : l'un programmateur sur ordinateur, l'autre boulangerT16 oui à la CGT : appartenait à ce syndicat avant la guerre - un seul syndicat serait une grande force devant le patronatT18 oui, assez, s'occupe des démarches ; est membre du bureauT13 oui, en tant que syndicalisteT15 RR en mai 68, il y a eu une poussée de mécontentement, prix montaient, salaires montaient ... on ne peut jamais rattrper la hausse du coût de la viesi tout le monde reste amorphe, il n'y aura pas d'améliorationP4 RR violence, fanatisme : les étudiants ont tout cassé, ont mis le feu aux voitures ; la violence une action d'extrême limite, et c'est ça qui a tout brisé ; on a octroyé des hausses de salaire qui ont été annihilées par une hausse des prix 3 mois après ; récemment une grève a été décidée dans la fonction publique, ça a été payant car il y avait l'unitéQ. un nouveau mai 68, est-ce possible ? non,pas dans le même genre : il ne faudra pas que les étudiants viennent couler le mouvement ouvrierRR Q. les choses ont-elles changé depuis le départ de de Gaulle ? c'est toujours la même chose, c'est le même gouvernement : de Gaulle a fait de très belles choses pour la guerre, la décolonisation, mais pensait que son avis était le seul valable ; maintenant, on a plus l'infaillibilité du président de la RépubliqueP8 droite et gauche, c'est de la rigolade : la Gauche représente la classe ouvrière, la Droite, c'est la classe riche, possédante, les royalistes ; le gouvernement actuel s'appuie sur la Droite, développe l'industrialisation ; les investissements devraient être controlésP9 Orléans n'est pas très industriel, c'est pas comme ParisP10 ça se reconnaît pasP7 il y a des apparentements et des désistements : s'il n'y a pas de majorité absolue des suffrages exprimés, on fait un deuxième tourE1 la disciplineE3 physique, chimie et mathsE2 en a jamais fait, c'est pour trouver les racines, origines de la langueE4 on dit